Eftir því sem fleiri snúa sér að því að varðveita árstíðabundna ávexti,niðursoðin jarðarberhafa orðið vinsæll kostur til að njóta sæts bragðs sumarsins allt árið um kring. En hversu lengi endast niðursoðin jarðarber og eru þau áreiðanlegur kostur til langtímageymslu?
Samkvæmt matvælaöryggissérfræðingum geta niðursoðin jarðarber endað í 12 til 18 mánuði þegar þau eru geymd á réttan hátt. Niðursuðuferlið felur í sér að innsigla ávextina í loftþéttum ílátum og hita þá upp í háan hita, sem drepur í raun skaðlegar bakteríur og örverur sem geta valdið skemmdum. Þetta ferli tryggir að niðursoðin jarðarber hafa verulega lengri geymsluþol samanborið við fersk eða frosin afbrigði.
Til að hámarka geymsluþol niðursoðinna jarðarberja er mikilvægt að geyma þau á köldum, þurrum stað fjarri beinu sólarljósi. Búr eða skápur er tilvalið þar sem útsetning fyrir hita eða raka getur leitt til þess að innsigli dósarinnar rofnar og dregið úr gæðum ávaxtanna inni. Svo framarlega sem dósin er óskemmd - sýnir engin merki um beyglur, ryð, bólgu eða leka - ættu jarðarberin að vera örugg til neyslu jafnvel eftir ráðlagðan 12- til 18-mánaða, þó að bragðið og áferð getur farið að minnka.
Það er líka mikilvægt að skoða dósina áður en hún er opnuð. Ef það er einhver óvenjuleg lykt, mislitun eða dósin lekur er best að farga henni. Þegar þau hafa verið opnuð ætti að flytja niðursoðin jarðarber í loftþétt ílát, kæla og neyta innan 3 til 4 daga til að koma í veg fyrir skemmdir.
Fyrir þá sem eru að leita að langvarandi og þægilegri leið til að njóta jarðarberja geta niðursoðnir valkostir verið öruggt og bragðgott val, svo framarlega sem réttum leiðbeiningum um geymslu er fylgt. Með varkárri meðhöndlun geta niðursoðin jarðarber komið með sumarblíðu í uppskriftir mánuðum saman eftir að þau hafa verið varðveitt.
