Það er tiltölulega einfalt að varðveita niðursoðnar sardínur vegna langrar geymsluþols. Hins vegar eru nokkur lykilskref til að tryggja að þau haldist í besta ástandi þar til þú ert tilbúinn að nota þau:
Rétt geymsla fyrir opnun: Kaldur, þurr staður: Geymið niðursoðnar sardínur á köldum, þurrum stað fjarri beinu sólarljósi og hitagjöfum. Búr eða skápur er tilvalið.
Forðastu raka: Haltu dósunum frá svæðum með miklum raka til að koma í veg fyrir að málmdósin ryðist. Athugaðu fyrningardagsetningu: Þó að niðursoðnar sardínur geti varað í mörg ár, þá er gott að nota elstu dósirnar fyrst til að viðhalda ferskleika.
Eftir að þú hefur opnað dósina: Flyttu í annað ílát: Ef þú borðar ekki alla dósina af sardínum skaltu flytja afgangana í loftþétt ílát. Þetta hjálpar til við að viðhalda ferskleika og kemur í veg fyrir að sardínurnar dragi í sig málmbragð úr dósinni.
Kælið strax: Setjið loftþétta ílátið í kæliskápinn. Sardínur á að neyta innan 2-3 daga frá opnun fyrir besta bragðið og öryggið.
Olía eða vökvi: Ef sardínurnar eru pakkaðar í olíu eða sósu, vertu viss um að hafa þær á kafi í vökvanum þegar þær eru geymdar. Þetta hjálpar til við að varðveita raka þeirra og bragð.
Frysting sardínur: Hentar til skammtímafrystingar: Þó það sé ekki algengt geturðu fryst sardínur ef þörf krefur. Flyttu sardínurnar í ílát sem er öruggt í frysti og tryggðu að þær séu á kafi í pakkningsolíu eða vatni til að koma í veg fyrir bruna í frysti.
Merking: Merktu ílátið með dagsetningunni sem þú frystir þau. Sardínur má geyma í frysti í allt að 2-3 mánuði, en áferð þeirra gæti breyst lítillega.
Forðist málmílát: Geymið ekki í dósinni: Þegar þær hafa verið opnaðar, geymið aldrei sardínur í upprunalegu málmdósinni, þar sem þær geta oxað og haft áhrif á bragðið og öryggi fisksins.
