Hvort sem það eru ferskjurnar á köku eða ananas sneiðar þá eru dósir ávextir oft notaðir. Hins vegar eru margir með misskilning um framleiðsluferlið, öryggi og val á niðursoðnum ávöxtum. Þessi grein mun kynna öryggi niðursoðinna ávaxta og gefa ráð til að velja þá. Margir telja að niðursoðinn matur geti verið geymdur í langan tíma vegna þess að þau innihalda rotvarnarefni. Í raun nær niðursoðinn matur langtíma geymslu við stofuhita með ófrjósemisaðgerð í atvinnuskyni, sem drepur örverur sem valda sjúkdómum og skemmdum. Niðursoðinn matur kemur í málmdósum, glerkrukkum og dauðhreinsuðum pokum. Eru mismunandi efni jafn öruggt? Prófessor Minlong Cai útskýrir að með tilliti til matvælaöryggis eru öll þessi efni örugg og hægt er að neyta þær með sjálfstrausti. Algengar dósir úr málmi eru tinihúðaðar stál- og áldósir, oft notaðar fyrir mjög ætandi matvæli. Innréttingar í þessum dósum eru venjulega með epoxý plastefnishúð til að aðskilja matinn frá málmnum og koma í veg fyrir þungmálmsmengun. Þegar þú velur niðursoðna ávexti skaltu forðast þá sem eru búnir út, ryð, aflögun eða tæringu. Þegar þú kaupir niðursoðna ávexti skaltu alltaf skoða að utan og velja dósir sem eru heilar og í góðu ástandi. Ef dós er bólgin, ryðguð, aflöguð eða tærð getur maturinn inni í henni hafa rýrnað eða skemmst. Neytendur geta pikkað á dósina til að athuga ástand hennar; holur hljóð getur bent til gasframleiðslu vegna skemmda. Eftir að dósin hefur verið opnuð skaltu athuga hvort ávextirnir og sírópið hafi mislitast eða hafi óvenjulegt botnfall. Ef þeir gera það er best að neyta þeirra ekki. Að auki, hafðu í huga að högg geta skemmt innri húðun dósarinnar, sem leiðir til tæringar og skemmda. Ef dós bilar er ráðlegt að nota hana eins fljótt og auðið er og ekki geyma hana of lengi. Mundu að þó að niðursoðinn matur hafi langan geymsluþol þá eru þeir ekki "að eilífu" matur. Það er best að neyta þeirra fljótlega eftir kaup til að forðast að borða útrunna vörur.
