Hádegiskjöt og ruslpóstur eru báðar vel þekktar niðursoðnar kjötvörur sem hafa verið undirstaða búrsins í áratugi, sérstaklega á tímum matarskorts og í stríðum. Þó að þeir deili líkt í útliti, áferð og notkun, þá er lykilmunur á milli þeirra, bæði hvað varðar innihaldsefni, bragð og vörumerki. Við skulum kafa ofan í það sem aðgreinir þá.
Hádegiskjöt er tegund af forsoðnu, unnu kjöti sem venjulega er gert úr svínakjöti, þó það geti einnig innihaldið kjúkling, nautakjöt eða blöndu af mismunandi kjöti. Það er oft kryddað og mótað í blokk, sem gerir það þægilegt að sneiða, steikja eða borða eins og það er. Hádegiskjöt er almennt hugtak og það eru mörg vörumerki og afbrigði af hádegismatskjöti fáanleg um allan heim.
Uppruni hugtaksins "hádegis kjöt" kemur frá tengslum þess við að vera hluti af fljótlegri, auðveldri máltíð, oft borin fram í hádeginu eða pakkað fyrir lautarferðir og snarl. Hádegiskjöt hefur tilhneigingu til að hafa mýkri áferð og er nógu fjölhæft til að hægt sé að borða það kalt eða heitt, sem gerir það vinsælt í samlokur, steikt hrísgrjón og aðra skyndirétti.
Ruslpóstur er sérstakt vörumerki hádegisverðarkjöts framleitt af Hormel Foods Corporation. Það var fyrst kynnt árið 1937 og varð sérstaklega vinsælt í seinni heimsstyrjöldinni, þegar það var notað sem hefta í herskammta vegna langrar geymsluþols. Með tímanum hefur ruslpóstur þróað með sér alþjóðlegt fylgi og er nú matreiðslutákn víða um heim, sérstaklega á stöðum eins og Hawaii, Suður-Kóreu og Filippseyjum.
Upprunaleg formúla ruslpósts er fyrst og fremst gerð úr svínaaxli og skinku, salti, vatni, sykri, kartöflusterkju og natríumnítríti sem rotvarnarefni. Kjötið er malað, soðið og pakkað í áberandi rétthyrnd dós. Þó að klassíska bragðið sé það þekktasta, þá býður ruslpóstur nú upp á margs konar mismunandi bragðtegundir, þar á meðal Spam Lite (lítið af fitu og natríum), ruslpóst með beikoni og jafnvel ruslpóst með teriyaki bragði.
Aðalmunurinn á hádegismatkjöti og ruslpósti liggur í vörumerkjum og hráefni. Þó að ruslpóstur sé ákveðin vara úr svínaöxl og skinku með ríka sögu og menningarlega þýðingu, vísar hádegismatur til breiðari flokks unnu niðursoðnu kjöti sem getur innihaldið ýmis innihaldsefni og bragðefni. Bæði er hægt að nota á svipaðan hátt, hvort sem er í samlokur, steikt hrísgrjón eða pottrétti, en sérstakt bragð þeirra, áferð og næringarinnihald skila þeim. Ef þú ert að leita að ríkari, sterkari bragði, er ruslpóstur líklega val þitt; fyrir eitthvað mildara og fjölhæfara gæti hádegismatskjöt verið betri kosturinn.
