Kynning á tómatsósu

Tómatmauk er mauklíkt einbeitt vara úr tómötum. Það er búið til úr þroskuðum rauðum tómötum sem hráefni, sem eru muldir, barnir, flysjaðir og fræhreinsaðir, síðan þéttir, niðursoðnir og sótthreinsaðir.
Fullunnin vara er skærrauður mauklíkur líkami með einstöku bragði tómata.
Það er mikið notað í vestrænum mat og er aðallega notað til að útbúa súrsætu „tómatsósu“ bragðið í kínverskri matargerð. Svo sem fisksneiðar í tómatsósu, kanína í teninga með tómötum, hrygg í tómatsósu o.fl.