Við fyrstu sýn,Trommu tómatmauk Brix 28 - 30 CBV kann að hljóma eins og tæknileg vara, aðeins notuð á bak við tjöldin í matvöruverksmiðjum eða vöruhúsum. En í raun og veru situr þetta mjög einbeitti innihaldsefni kjarninn í því sem gerir mörg afrísk eldhús - frá götumatbásum til hótela - smekk kunnugleg, rík og traustvekjandi. Það er ekki bara tómatmauk í lausu; Það er öflugur byggingarreitur af bragði, næringu og samkvæmni, sérstaklega á stöðum þar sem ferskir tómatar eru ekki alltaf tiltækir árið um kring.
Tómatmauk með Brix stigi 28 - 30 vísar til styrks þess - Mæling á því hversu mikið náttúruleg leysanleg föst efni, aðallega frá tómötum, er til staðar í líma. Því hærra sem Brix, það þykkara, dýpra og ákafara bragðið verður líma. Hagnýtt er hægt að þynna einn trommu af 28 - 30 Brix tómatmauði í nokkrum sinnum rúmmál þess, allt eftir forritinu. Þess vegna er þessi vara valin af stórum stíl matvælaframleiðendum, veitingum og dreifingaraðilum: hún gerir þeim kleift að stjórna bæði bragði og kostnaði, búa til ríkar tómatbasar fyrir sósur, súpur, plokkfisk, hrísgrjón og krydd - með framúrskarandi stöðugleika í hillu og lágmarks úrgangi.
Á svæðum eins og Vestur -Afríku, þar sem tómat - byggir réttir eru heftur af hversdagslegum máltíðum, er áreiðanleiki hárs tómatpasta sérstaklega mikilvægur. Staðbundið ferskt tómata framboð getur sveiflast árstíðabundið, orðið fyrir áhrifum af úrkomu, flutningsaðstæðum og hitastigi. En tromma - pakkað líma veitir stöðuga og örugga lausn. Innsiglað í sótthreinsuðum málm tunnum, það hefur langan geymsluþol og standast skemmdir, jafnvel í heitu loftslagi. Og þar sem það er búið til úr einbeittum ferskum tómötum skilar það meira en bara bragð - það færir einnig dýrmæt næringarefni eins og lycopene, kalíum og C -vítamín, allt á formi sem auðvelt er að geyma, mæla og kvarða.
Þessi tegund af líma er ekki aðeins hagnýt - hún er djúpt hagkvæm. Vegna þess að það er óþynnt geta notendur aðlagað styrkinn sjálfir. Matarverksmiðja gæti notað það til að búa til tómatsósu eða niðursoðnar sósur. Hótelmatreiðslumaður gæti blandað því saman í plokkfiskar fyrir samkvæmni í stórum lotum. Jafnvel staðbundin krydd og kryddframleiðendur eru farnir að taka það inn í Bouillon blöndur og bragðteninga, sem gefur ríkan tómat líkama án þess að þurfa að þorna eða duft ferskir tómatar. Og í öllum þessum forritum býður Brix 28 - 30 líma stjórn - yfir smekk, kostnað og frammistöðu yfir hillu.
Kannski síðast en ekki síst, High Brix Tomate Paste býður upp á leið til að koma kjarna þroskaðra tómata í eldhús sem hafa ekki reglulega aðgang að þeim. Á mörgum landsbyggðinni er kæling takmörkuð og kostnaður við ferskan afurðir hækkar. Með þessari vöru færðu jafngildi 7 til 9 ferskra tómata í aðeins einum litlum skammti af líma - án þess að þurfa að þvo, saxa eða elda tímunum saman. Bara skeið í heitri olíu eða vatn losar feitletrað, kunnuglegt bragð - flýtileið eftir smekk, næringu og hefð.
Þannig að meðan trommu tómatpasta Brix 28 - 30 kann að virðast eins og iðnaðarhluti, þá er það í raun rólegur virkjandi nútíma afrískrar matargerðar. Það styður jafnt kokkar og framleiðendur og færir samræmi, sveigjanleika og auðlegð í hverja máltíð. Og eftir því sem eftirspurnin eftir áreiðanlegum, háum - gæðum matvælaefni vex yfir hratt -}} sem breytir matvælahagkerfi, þá er það ljóst að þetta einbeitti rauða líma er ekki bara bakgrunnsleikari - það er burðarás djörf, bragðmikil og seigur matarkerfa.
