Tómatmauk í dós 2,2 kger undirstaða í eldhúsum um allan heim, verðlaunuð fyrir hæfileika sína til að koma djúpu, einbeittri tómatbragði í fjölbreytt úrval af réttum. Hann er búinn til með því að malla tómata tímunum saman og minnka þá í þétt, þykkt deig, það inniheldur lágmarks innihaldsefni umfram tómata - stundum bara salt - og býður upp á þægilega leið til að bæta við ríkuleika án þess að setja inn umfram raka. Tómatmauk er oft steikt eða brúnað í upphafi uppskriftar, þar sem það karamellar og styrkir almennt bragðsnið réttarins. Það er almennt notað í ítalska, Miðjarðarhafs, mexíkóska og miðausturlenska matargerð fyrir rétti eins og pastasósur, chili, braises og marineringar.
Frá næringarsjónarmiði er tómatmauk öflug uppspretta vítamína, steinefna og andoxunarefna eins og lycopene, sem getur haft jákvæð áhrif á hjarta- og æðaheilbrigði og forvarnir gegn krabbameini. Það er líka lítið í kaloríum og fitu, sem gerir það að heilbrigðum valkosti til að bæta við bragði án þess að bæta við magni. Tómatmauk í dós hefur langan geymsluþol og þegar það hefur verið opnað er hægt að geyma það í kæli eða frysta til lengri notkunar. Í auknum mæli eru framleiðendur að pakka því í kreistanleg túpur til að auðvelda skammtastýringu og mörg vörumerki leggja áherslu á lífræn hráefni og sjálfbærar umbúðir, þar á meðal BPA-fríar dósir. Þetta fjölhæfa, næringarpakkaða hráefni heldur áfram að vera búr sem er nauðsynlegt fyrir heimakokka og matreiðslumenn sem leita að sterku bragði með lágmarks fyrirhöfn.
