Rotvarnarefni í niðursoðnum ávöxtum

Hreinlætisstaðlar fyrir aukefni í matvælum kveða á um að ekki megi bæta í niðursoðna ávexti. Hins vegar hafa sumar óæðri dósir bætt við tilbúnum litarefnum eins og kalíumsorbati, karmíni, tartrasíni og sætuefnum, ætandi gosi og iðnaðarvetnisperoxíði til að „baða“ kókoshnetur.
Þegar þú velur niðursoðinn ávexti ættir þú fyrst að líta á útlit niðursoðinna ávaxtakvoða. Liturinn á venjulegum niðursoðnum gulum ferskjuávöxtum ætti að vera ójafn, allt frá gullgulum til svolítið bláleitar. Holdið af fölsuðu niðursoðnu gulu ferskjunum er alveg eins og liturinn lítur vel út. Súpan af venjulegum niðursoðnum gulum ferskjum ætti að vera litlaus, en súpan af lituðum dósum ætti að vera litlaus.
Þegar þú velur niðursoðin jarðarber þarftu fyrst að skoða súpuna. Ef súpan er mjög rauð er hún lituð. Ef súpan er örlítið bleik er hún eðlileg. Á sama tíma er kvoða af lituðum niðursoðnum jarðarberjum óþroskað og verður tiltölulega lítið.
Þó að hægt sé að nota heimagerða niðursoðna ávexti með sjálfstrausti ætti ekki að geyma þá í langan tíma og því er best að neyta þeirra innan skamms tíma.
Þó að niðursoðnir ávextir séu þægilegir að borða tapast hluti næringarefnanna í ávöxtunum í framleiðsluferlinu og þeir geta ekki að fullu veitt snefilefni sem eru gagnleg fyrir mannslíkamann. Hversu mikið veist þú um niðursoðna ávexti samanborið við ferska árstíðabundna ávexti?