Þegar þú hugsar um ljúffenga, næringarríkar sardínur, þá myndar þú líklega silfurgljáandi fiskinn. En hefur þú einhvern tíma litið á þögla forráðamanninn sem skilar þeim á diskinn þinn í fullkomnu ástandi? Auðmjúkur dós er undur nútíma matarverkfræði. Við hjá Kenale Food teljum við að gæði hefjist löngu áður en sardínin eru veidd - þau byrjar með því að búa til óspilltur, öruggan og varanlegan ílát. Við skulum kanna heillandi ferð þess hvernig tóm dós fæðist og hvers vegna hún er algerlega nauðsynleg til að varðveita frábær gæði okkarniðursoðnar sardínur.
Fæðing dósar - ferð um nákvæmni og umönnun
Framleiðsla á tómum dósum okkar er mjög sjálfvirkt, multi - skrefaferli sem er hannað til að tryggja algera hreinlæti og uppbyggingu. Þetta efni er tilvalið vegna þess að það er sterkt, mótanlegt og þunnt tinlag veitir framúrskarandi tæringarþol og kemur í veg fyrir að stálið bregst við fiskinum.
Gríðarlegu spólu er gefið í pressu sem stimplar út hringskífa, þekktur sem „eyður.“ Hvert autt er síðan gefið í kúpandi pressu. Með gríðarlegum þrýstingi „dregur pressan“ flata diskinn í grunnan bolla - fyrsta lögunina sem líkist dós.
Bikarinn er síðan þvingaður í gegnum röð af hringjum sem kallast „járnhringir.“ Þetta ferli teygir sig og þynnur veggi bikarins að æskilegri hæð meðan þú skilur grunninn þykkan og sterkan. Samtímis er botninn mótaður í kunnuglega íhvolfa hvelfingu. Þessi hvelfing skiptir sköpum þar sem hún bætir við burðarstyrk, sem gerir dósinni kleift að standast háan þrýsting við vinnslu og geymslu.
Nýstofnað getur líkami hreinsaður og þurrkaður vandlega. Síðan er sérstakur matur - gráðu epoxý fenóls lakk notaður á innréttinguna og bakaður á. Þessi fóður er mikilvægur öryggisaðgerð. Það skapar óvinahindrun milli sardínanna og málmsins, sem tryggir að enginn málmbragð sé fluttur og verndar fiskinn gegn hugsanlegum samspili við dósina.
Getur endað tvöfaldan saum, lokið, eða „End“, er framleitt sérstaklega með lykilaðgerð: gúmmí - eins og innsigli efnasambandið sem er staðsett í krullu þess. Loka, áríðandi skref er tvöfalt sauma. Líkaminn, sem nú er fylltur með sardínum, er búinn endanum. Saumavél rúllar brún dósarinnar og flans endans saman og skapar loftþéttan, hermetískan tvöfalda saum. Þessi innsigli er það sem læsir ferskleika og heldur út örverum, sem gerir niðursoðna sardín hillu - stöðugt.
Svo af hverju er þetta vandlega gert getur svo mikilvægt fyrir sardínur þínar? Það er ekki bara ílát; Það er varðveislukerfi.
Yfirburða varðveislu: Hermetic innsiglið búin til með tvöföldum saumaferli læsir loft, ljós og bakteríur. Þetta gerir okkur kleift að sótthreinsa innihaldið með stjórnaðri eldunarferli (retort) inni í dósinni. Niðurstaðan? Sardínur eru varðveittar án þess að þurfa gervi rotvarnarefni.
Vörn gegn ljósi og súrefni: sardín eru rík af viðkvæmum omega-3 fitusýrum, sem geta skemmst vegna súrefnis og ljóss (oxun og barni). Ógegnsæ, loftþéttur getur virkar sem fullkominn skjöldur, verndar þessi verðmætu næringarefni og tryggt að þú fáir fullan heilsufarslegan ávinning með hverju biti.
Viðhalda ferskleika og bragði: Með því að skapa sæfð umhverfi fangar dósin sardínurnar í hámarki ferskleika þeirra. Innri fóðring dósarinnar tryggir að náttúrulegt, viðkvæmt bragð fisksins er áfram hreint, án „málm“ eftirbragðs.
Öryggi og endingu: Sterkur tinplata líkami og botnbotni tryggir að hægt sé að meðhöndla, flytja og stafla á öruggan hátt án tjóns, sem tryggir öryggi vörunnar frá verksmiðju okkar í búri.
Hjá Kenale Food er skuldbinding okkar til gæða heildræn. Okkur skilst að CAN sé fyrsta og mikilvægasta efnið í að skila öruggri, nærandi og ljúffengri vöru. Hvert skref í að búa til tómar dósir okkar er framkvæmt með sömu varúð og við notum við val á sardínum okkar. Það er þessi hollusta við ágæti sem tryggir þegar þú opnar dós af sardínum okkar, þú nýtur smekk á hafinu, fullkomlega varðveitt.
